《食在崇左》| 一碗甜酒与秋日邂逅
来源：腾讯网 2023-08-21 04:30:17
立秋已至，暑气未消
与秋日最美妙的邂逅方式
(资料图片)
莫过于举杯共饮！
有一种饮品，
它的醇香、它的甜意
恰好与初秋的气息相得益彰
秋日，
怎么能少得了一碗酸甜可口的
——糯米甜酒
今天，《食在崇左》第二十五期
走进大新县恩城乡新圩村奎屯
用一杯糯米甜酒，
带你体验秋日的“微醺”滋味
糯米甜酒是广受欢迎的传统小吃之一。
糯米甜酒虽被称为“酒”，但酒精含量低，且口味酸甜，男女老少皆宜。
崇左气候炎热，即便到了秋季，依旧暑气逼人。因此，“酸甜”一直是崇左人味蕾的首选，酸酸甜甜的糯米甜酒则当仁不让地成为了崇左人喜爱的降暑佳酿。
糯米甜酒怎么做呢？
第一步
将适量的糯米进行清洗，并用清水浸泡一晚。
第二步
将浸泡好的糯米，蒸制20分钟。
蒸熟后，将糯米盛至托盘，用筷子打散，拿出准备好的甜酒曲粉（本次制作的用量是一包8g），与糯米充分搅拌均匀。
第三步
将搅拌均匀的糯米常温放置一晚，第二天，甜甜的甜酒就可以享用啦！小编提示！制作完成的甜酒要及时食用，或放置冰箱保存，不然糯米甜酒会不断发酵，乙醇浓度增高，会变成真正的酒哦！
糯米甜酒不仅味道香甜、生津养胃，有助于血液循环，促进新陈代谢，强身健体等功效。
“在当地，家家户户都会酿甜酒。”在走访过程中，小编了解到，农忙过后，村民回到家中都会喝上一两碗甜酒，一天之中的劳累会被唇齿中的鲜甜驱散。
人们对糯米甜酒的喜爱，让它衍生出了很多吃法。红枣鸡蛋甜酒、甜酒汤圆、甜酒丸子羹……都是甜酒口味的网红甜品！喜欢的小伙伴赶紧学起来吧！
温馨提示：喝酒请勿开车！请勿过量饮酒！
本期拍摄地点：大新县恩城乡新圩村奎屯
