落苏拾味
来源：西安晚报 2023-08-04 16:44:11
(资料图片)
■夏元秀
可能是阳光雨水都很充足的原因，今年夏天，园子里的时蔬长势喜人，特别是落苏，从第一个树杈起层层开花，结的果实把树压得东倒西歪，每棵都得用三根粗枝撑着才行。
落苏，其实就是茄子，但母亲喜欢叫它落苏，母亲说茄子不好听，一不小心就叫成了瘸子或绝子。有一年，大姑家乔迁之喜，母亲看园子里的茄子吃不完，贺喜的时候顺便带了一篮过去，没想到大姑父很不开心，虽嘴上没说什么，但脸色很不好看。最后，还是在外做生意、见多识广的二姑父接过茄子贺了个彩头：苏杭人都叫它落苏，落苏好呀！又红又紫，寓意新屋里的日子必定会紫气东来，红红火火呀！大姑父听了，这才笑起来。从那以后，母亲就把茄子叫成落苏。
我不懂苏杭人为什么把茄子叫成落苏，查阅典故发现有这样一段传说：战国时期吴王有个患腿疾的儿子，听外面小贩叫卖茄子误听成了瘸子而伤心；为了安慰儿子，吴王操碎了心，一天他看到小孩帽子上的流苏像落下的茄子，便将茄子取名落苏。落苏这个叫法，比起茄子来，还真是文雅很多，让人想起西湖边温婉的女子，多愁善感、娉娉婷婷。
落苏确实是好看又好吃，经过母亲的手，盘中落苏四季醇香。小时候，夏天的傍晚，我在大门口摆好竹床，安排弟弟妹妹洗好澡，摊凉白粥，等收工的母亲从园子里摘回几个落苏，放点油盐一炒，就是一道美味爽滑的下饭菜。那时的夏天没有空调电扇，但因为母亲的巧手，再热的夏天也没感觉到传说中苦夏的滋味。若是遇到雨天不出工的日子，母亲会想着心思做给我们吃，将落苏剁碎加点香葱包饺子、炒鸡蛋。有时候也做落苏脆，将落苏切成片给点盐腌一下，再裹一层面粉，用自产的菜籽油炸，出锅后黄灿灿、香喷喷，引得隔壁左右的大叔大婶们都来“打平伙”。
冬天，母亲还会用落苏干煲汤。父亲早就在堂屋里燃起干枯的树蔸，屋外白雪茫茫、滴水成冰，屋里火塘红红、暖意融融。从房梁上垂下的铫子里，咕咕冒着香气；我们在火塘里烤玉米粒、烤红薯、烤黄豆，吃得满嘴黑乎乎，再来一碗腊肉皮落苏汤，暖手暖胃又暖心。我常常想，那时候要是有相机就好了，我一定会拍下很多很多这样其乐融融的照片，留到现在。想念童年的我们时，就打开相册看看，多好！
双休日，趁着大太阳，我学着母亲的样子，将园子里的落苏都摘了，切成片后三蒸三晒；第二蒸的时候，香气就弥漫满屋。迫不及待烧了一碗，绵软中带着一丝丝韧劲，有嚼头有余味，先生和女儿一致点赞，说好吃。
大鱼大肉有吃厌的时候，惟这落苏却是怎么做都是喜欢的。
